台州晋福晋面馆盛大开业
  浙江省台州市的晋福晋面馆开业了,这家面馆是我老同学所开,因为在台州工作多年,一直都在想念家乡的大同刀削面,每次回到大同,每天必吃一碗刀削面,才能一解乡愁。多年前就一会有想开大同刀削面馆的想法,当时通过考察,认为当时本地人的口味还是偏清淡,大同刀削面对于当地人来说口味偏重也偏油腻了一些。

  随着近几年外来人口增多,更多的各地特色美食融入到本地人的生活当中,一些北方面食也开始逐渐被当地人所接受。在本地已经有兰州拉面品牌店火爆的例子,再加上刚好有合适的店面,老同学果断决定,现在就就是开面馆的最佳时机。

  店面面积大约在200平米,地理位置是台州椒江区最好的地段,可以说也是房租最贵的地段,门前的人流量非常大,并且附近有很多商业写字楼,白领非常多,所以,店里的装修设计也都是偏典雅一些,店里经营的主要菜品有几大类,分别是:刀削面,柴沟堡熏肉,山西小炒以及米饭套餐。

  在开业初期,先通过微信公众号进行了一定的推广,在试营业第一天,就排起了长龙般的队伍,一直排到了门口,场面非常震撼,由于外来人口比较多,来吃面的全国各地的人都有,大家都对菜品评价很高,每天后厨加工量巨大,都供不应求,短短几天时间,就在台州本地餐饮界创出了不小的名头,毕竟,正宗的山西刀削面这里是独一份。

  后期也有一些做美食的公众号专程来免费做采访和推广,为的就是看好刀削面这一题材。让更多的台州人知道,这里有一家正宗的山西刀削面馆。

  现在,我们已经开始筹备第二家店,现在,刀削面已经越来越开始适应大众,南北的界限划分的不再那么明显。以后,在全国各地看到大同刀削面也都是很有可能的事。

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