整碗刀削面开业
  今年一直没有出外地做培训,因为一直在找店面。想开一家刀削面馆。在外漂泊久了,也想在本地安心的经营一家店。一开始目标定位在五医院附近,开一个150平米左右的面馆,经营刀削面和快餐。在关注了几个月之后,发现,好的地理位置真是一店难求。确实也证明了,好地理位置确实是经营起来事半功倍。成功的几率更高。

  找不到大的店面。没有办法,就退而求其次。开了一个偏小一点的面馆。由于面积有限,快餐是没法做了,并且,因为附近是居民很集中的居民区。快餐并不一定受欢迎。

  通过仔细观察发现,附近年轻人比较多,而且是年轻女孩偏多。经营过饭店的朋友都知道,女孩子相对来说,对面食并不是太热气。为了迎合她们的口味,所以,决定做一些特色小吃。

  最后,通过结合厨房有限的面积,决定除了传统刀削面,还经营油泼面,酸辣粉,肉夹馍。现在,开业已经一个月了。回头客已经非常多。并且就餐非常有规律,每天中午都是附近上班族和居民来就餐,主要吃传统的刀削面。而到了下午时间,有吃刀削面的,还有相当一部分老顾客吃油泼面和酸辣粉肉夹馍。基本上以年轻人为主。

  现在初步目标,在一年后,这个店稳定下来,再后续开一个百平米以上的刀削面馆,以后想学习技术的朋友只能来店里学习了,无法再提供上门指导。现在开业一个月已经迎来送走了两波学员。想学习的朋友们可以来实体店考察学习。

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