大同刀削面正确的“打开”方式
文章来源 金沙国际平台登录ligacer 时间:2019-10-29 18:06:16 点击:
   每个地方都有自己的特色美食,很多美食在你第一次吃的时候,往往因为方法不对,弄的狼狈不堪。比如说,灌汤包,会吃的人讲究:先开窗,后喝汤。而不会吃的人一口下去,就要被烫的直吐舌头。

  再比如,大同本地的特色美食,开锅豆腐。会吃的先挤水,不会吃的烫了嘴。我们再来说大同最大的特色美食,刀削面。在大同大力发展旅游业的同时,每年来大同吃刀削面的游客也越来越多。尤其是在暑假期间,每天都有外地游客出现在各个刀削面中,那么,刀削面的正确吃法是什么呢?大同本地食客去刀削面馆点餐不超过5秒就点完了。有的甚至更快。而外地游客来了之后,被各种菜品弄的目不暇接。点餐时间非常久,这在就餐高峰期无疑是大大的影响了点餐效率。

  吃刀削面首先确定自己要什么口味的卤汤,如果是第一次吃,建议直接点猪肉面,这是大同刀削面各种卤汤口味中最好吃的,也是最传统正宗的。如果想吃红烧酱香口味的,那就选择牛肉面,如果喜欢养生的,就选择素什锦卤汤。

  在选择了口味之后,收银员往往会问一句:“加什么”?这一句经常让外地游客陷入蒙圈状态。不知道都能加什么。这主要说的就是削面的辅料。也就是削面伴侣,一般有卤鸡蛋,卤丸子,卤豆腐干,卤豆腐,扒肉条这几样,还有各种凉菜。

  如果正常饭量,选择加一样即可,往往加鸡蛋的人最多,因为鸡蛋有营养。并且浸泡在卤汤中的鸡蛋也十分的入味。如果想要体验豪华套餐的,可以把各种辅料都加一遍。这种往往被大同人称作高配版刀削面。

  端好自己的面之后,别急着吃,因为店里往往都有免费的咸菜提供,大同本地的特色“烂腌菜”。是用圆白菜发酵之后制作而成,口感爽脆,微酸,配上刀削面十分解腻爽口。

  
  
  
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