历代刀削面机器人优缺点分析
文章来源 金沙国际平台登录ligacer 时间:2019-11-01 14:43:01 点击:
  刀削面机器人现在在面馆里已经是很普及的了。虽然,有些人一直对使用机器人削面抱有一定的反感。但是,事实证明,随着人工越来越贵,并且从业人员越来越少的情况下,使用机器人来削面,已经是很多面馆的选择。刀削面机器人发明至今,已经有十来个年头了,经过了很多代的改进,今天我们就来把历代刀削面机器人的优缺点都来分析一下,让大家知道刀削面机器人买哪一款。

  刀削面机器最初的第一代产品是飞轮式刀削面机,形状是一个长方形的铁盒,上面有进面口,把面搓成长条状,放入进面口,机器就会把面卷进去,然后通过圆盘挤压,和盘口上固定的刀片来把削面。这一代产品的缺点很多,首先一点是费电,大约3kw的功率,其次是面必须和的软一点,不够劲道,而且通过挤压的面团,口感已经发生变化,就好比是刚和好的面没有经过醒面就煮的口感是一样的,口感偏僵。这款机器唯一的优点就是削面速度快,适合对口感不太挑剔的食堂使用。

  第二代削面机就是奥特曼刀削面机器人了,酷似奥特曼的造型,削面完全模仿人工,为什么说完全模仿人工呢,因为这款机器的设计初衷就是为了完全模仿人工削面,左手臂呈扇形慢慢转动面板,右手臂一下下成弧形挥动。和人工削面的原理完全相同,这款机器有很大的一个优点是现在刀削面机不具备的,那就是右手的削面刀并没有完全固定死,安装有弹簧片,当手臂往回拉的时候,刀片遇到面团会稍微向上抬起,不会刮到面。所以,这款机器人在使用中不会掉满地的面渣滓。缺点也很明显,就是削面速度过于慢,体型太大。削出去的面定位不准确,乱飞。现在这款刀削面机器人市面上已经没有卖的了。

  第三代就是在第二代的基础上缩小了体型,把左手臂的面板从转动,变成了平行移动,大大提高了削面速度,这一代机器人的缺点就是在回刀的时候开始刮面,还有面乱飞的现象。这款机器人现在还在销售,单刀机器人基本上就是这一个款式在卖。

  第四代机器人就是现在最常见的双刀头顶式刀削面机器,抛弃了人形,更加注重实用性,并且双手臂同时削面,顶两个人工的工作量。而且是向着正前方直削。定位非常准确。这款机器的缺点是,回刀的时候刮面,容易掉渣滓,还有就是在其中一把刀移动在面中间的时候,会削出一根宽面。

  现在市面上的机器人就是以上这些,要说哪款最好用,我个人觉得,买头顶式双刀,并且带调速的机器,可以通过调节面板的移动速度和更换刀片,来削出各种形状和宽度的刀削面。
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