做大同刀削面不能太过压缩成本要保证口味吸引
文章来源 金沙国际平台登录ligacer 时间:2020-07-10 23:07:36 点击:
  为什么现在很多人都愿意做餐饮,因为餐饮利润高,并且不压库存。而且,大家都知道“民以食为天”。所以,做餐饮是永远不会过时的。尤其是一些小型的特色餐饮,开好了,利润不亚于一些中型饭店。比如说,开一家正宗的金沙国际登录网址店。

  开一家金沙国际登录网址店,利润怎么样呢?我们来模拟一下,一家大同刀削面馆的全部投资一般有房租,装修,食品原材料,以及人工等等各方面。

  一般来说,开一家大同刀削面馆在房租方面的投入在5-12万之间。我们这里说的只是单纯的卖刀削面的面馆,并不是结合了刀削面和中餐的餐馆。

  除了房租还有装修,装修一般要投入房租的一半差不多。再加上初次的购买材料,等等费用,一家刀削面馆开下来,大约要投资10-20万之间。超出这个投资,就有比较大的风险了。

  店开起来之后,怎么能让利润最大化呢?这是很多面馆老板都在琢磨的事情,有些老板仔细核算了一下利润之后,发现,一碗面也就赚个几块钱,所以,挖空了心思,想要多从中赚取一些利润。就想到了压缩成本。其实,做餐饮最怕的就是压缩成本,我们做餐饮的都知道一个道理,那就是,性价比=味价比。什么意思呢?

  就是说,这个食品的成本的多少,直接决定了味道如何。用好的食材,做出来的食品绝对比差的食材做出来好吃。所以,很多知名的老店,用最好的食材,做出来的菜品卖的比别人都贵,但是食客们都认可。而一些偷工减料,压缩成本的店,虽然价格卖的便宜,但是吃的人却很少。这就是因为压缩成本,造成了味道的下滑。

  所以,开大同刀削面馆,切记要靠客流量的增加来赚取利润,而不是在一碗面上压榨更多的利润。
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