大同刀削面如何做好外卖
文章来源 金沙国际平台登录ligacer 时间:2020-07-25 22:33:54 点击:
  随着人们现在生活节奏的加快,以及互联网的高速发展。餐饮和互联网这两个热门紧紧结合在了一起,诞生了外卖这一产物。不得不说,外卖完全是为了迎合现代人们的生活方式而催生出来的。

  外卖的发展,让很多餐饮老板看到了商机,毕竟,同样一个店的房租,做外卖等于接了双倍,甚至多倍的生意,在同样的运营基础上,增加了更多的营业额。甚至有些餐饮店,单纯只做外卖,房租选择一个很低价位的,主打外卖,不接堂食。生意也照样做的有声有色。

  有很多餐饮类别适合做外卖,比如说,西点,炒菜,以及麻辣烫等等,都比较适合做外卖,因为送到顾客手里,口感不会有太大的改变。而刀削面在外卖行业里一直都是短板。因为面放久了容易沱。到了顾客手里口感变差,容易得到差评。久而久之,外卖对于很多刀削面馆来说,都是只可远看而不可亵玩焉。

  其实刀削面也是可以把外卖做好的,但是,需要更加用心,要做好刀削面馆的外卖,首先我们要做好以下几点。

  一,面粉的选择。

  好的面粉,相对来说,更加耐放,不容易沱,放久了依然有很高的劲道劲。所以,在选择面粉方面,一定要舍得下成本,一定要品质非常好的高筋面粉或者是雪花粉才可以。

  二,汤和面分离。

  面条是很吸汤的,如果要打包的话,一定要选择那种能把汤和面分离的打包盒,并且把面条轻微的过一下凉水,然后拌入少许的色拉油,防止面条粘连。送到顾客手里后,顾客只要把汤倒入面中即可享用。

  三,做外卖的推广活动。

  很多朋友在做外卖的前期,不舍得做活动,怕利润太低,其实在做外卖的前期活动很主要,一定要做推广活动,上推荐位,只有这样才能迅速的打开外卖市场,让顾客知道你店的存在。
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