刀削面馆如何在就餐高峰期快速出餐
文章来源 金沙国际平台登录ligacer 时间:2020-07-31 21:02:33 点击:
  大部分开刀削面馆的老板都有一个共同的认知,那就是,刀削面馆开在上班人群多的地方是最理想的地理位置。因为,刀削面作为大众又亲民的美食,不仅价格实惠,而且味道好吃,并且吃完又管饱又十分舒服。所以,集成这众多优点的大同刀削面,往往是上班族就餐的首选。尤其是中午的一餐,绝对是异常的火爆。

  在中午就餐高峰期,刀削面馆的生意往往都非常火爆,因为上班族就餐有一个特点,那就是,都集中在同一时间就餐,因为中午大家下班的时间都差不多。都要赶在这个时间段吃饭,如果你的店里供应不上来,那么,他们就会选择到其它店就餐,因为怕耽误下午上班,或者说是耽误中午有限的休息时间。反过来也是同样的道理,如果你出餐足够快,那么,中午的就餐高峰期几乎可以无限的接单,一直到高峰期过去为止。所以,一餐能卖多少钱,全看你的出餐效率了。

  那么,我们开刀削面馆该怎么快速出餐呢?现在大部分的刀削面馆都选择用刀削面机器人来削面,因为机器人削面效率高,并且价格实惠,我们在选购刀削面馆机器人的时候一定要选择双刀机器人,这样效率才高,最起码能顶两个削面师傅的工作效率。

  削面速度上来了,但是出餐同样没有那么快,时间都耽误在哪里了呢?我们仔细观察一下可以发现,在面削入锅中之后,煮面需要好几分钟的时间,然后一碗一碗捞面,也要很长时间,这个时间段,刀削面机器都是等待状态,大大的浪费了时间。

  我们可以选择使用两口煮面锅,在机器人的左右两侧摆放,当一口锅削完面之后,马上把机器人360度旋转,在另一口锅中继续削面,当然,这样要两个人同时捞面才能供应上来。但是效率大大的提高。几乎是不间断的在削面,基本上能够供应上任何生意火爆的刀削面馆。

  有的朋友可能厨房面积小,摆不下两口锅,我们可以在面煮熟之后,马上全部捞出,放入一口大盆里,然后进行分面,这个时候,机器人继续往锅里削面,同样也能达到不间断削面。用以上两种方法,相信可以满足任何一家生意火爆的刀削面馆。
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