大同刀削面为什么这么火?原因是什么?
文章来源 金沙国际平台登录ligacer 时间:2020-08-30 22:42:30 点击:

   大同刀削面作为山西面食中的王者,对人们所熟知,很多人以为大同是刀削面的发源地。其实刀削面最初是在太原地区发明,并且流行,最终却被大同人发扬光大。成为了风靡世界的面食之王。大同刀削面没有做任何宣传,为什么学这么火呢?

  相比现在流行的各种网红小吃,大同刀削面并没有做任何宣传,不靠任何流量,也不靠任何噱头,靠的就是真正的实力,可谓是真正的实力派。

  为什么大同能把刀削面发扬光大呢?这和大同人制作美食,精益求精的精神是分不开的,大同人做美食,有着天生的匠人精神,有任何瑕疵,都是大同人所不能容忍的,所以大同人一直在追求极致的口味。以刀削面来说,现在全国各地都在用刀削面机器人在削面,就在大同市,非常难以见到,也并不是说刀削面机器人削的面不好,而是因为,大同人在追求美食的路上,不能有任何瑕疵,削面必须用人工削面才会得到顾客的认可。

  一个是手工削面,一个是刀削面,本身在口感上就占据着很大的优势,相比于其他面条,刀削面因为每一根面都是一刀刀削出来的。面条上有着肉眼不可见的细孔,可以充分的吸收汤汁,更加挂味。

  其他地区的刀削面卤汤总是荤素搭配,而大同到生面的卤汤,往往是以纯肉为主,比如说招牌猪肉面,以猪前腿的原料,加上各种调味料,炒制两个多小时,最后还要加水文火慢炖,把肉香味充分的发挥了出来。

  大同刀削面能够好吃,主要是靠大同人制作美食的认真和细心,从不做网红派,一心只做实力派,而这种面馆往往能够得到真正老饕的认可,栓住食客的心,永远不会过时。

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